Pizza alla ligure
Tomato sauce, fior di latte, anchovies, capers, pinenuts and olives of Taggiasca variety Pizza alla valtellinese
Tomato sauce, fior di latte, Casera DOP cheese, bresaola (dry-salted beef from Chianina breed), rocket salad Pizza al radicchio e pancetta affumicata
Tomato sauce, fior di latte, Asiago DOP cheese, radicchio, smoked bacon Pizza crudo e parmigiano all'aceto balsamico
Tomato sauce, fior di latte, raw ham, Parmigiano Reggiano DOP, traditional balsamic vinegar cream from Modena Pizza tonno e fagioli
Tomato sauce, fior di latte, organic white beans, white onion, tuna fish fillets in olive oil Pizza alla castellucciana
Tomato sauce, fior di latte, organic white beans, lard, garlic and sage leaves Pizza Matriciana
Tomato sauce, fior di latte, bacon, roman ewe’s cheese Pizza Margherita tradizionale
Tomato sauce, fior di latte, basil Pizza Margherita DOP
Tomato sauce, buffalo mozzarella DOP, basil Pizza alla Napoli
Tomato sauce, fior di latte, anchovies in olive oil, origan Pizza alla Marinara
Tomato sauce, garlic, origan Pizza alla stracciatella
Tomato sauce, stracciatella cheese, grape tomatoes, basil Pizza Zafaràn e ova (uovo e peperone crusco)
Fior di latte, roman ewe’s cheese, poached egg, peperone crusco di Senise (i.e. red dried sweet pepper from Senise) Pizza alla 'nduja
Tomato sauce, fior di latte, ‘nduja from Spilinga Pizza alla parmigiana
Tomato sauce, fior di latte, grilled aubergine, caciocavallo ragusano DOP cheese, basil Pizza alle verdure
Tomato sauce, fior di latte, grilled zucchini, baked red peppers, grape tomatoes (datterini), olives, chili pepper, mint Pizza al tartufo di Acqualagna (white pizza)
Fior di latte, truffle cheese from Acqualagna, sausage Pizza lardo e noci (white pizza)
Fior di latte, lard, rosemary, walnuts Pizza al Castelmagno (white pizza)
Fior di latte, Castelmagno DOP, sausage, hazelnuts Pizza alla genovese (white pizza)
Fior di latte, basil pesto, walnuts, dried Pachino cherry tomatoes Pizza lariana (white pizza)
Fior di latte, Lariano DOP cheese, ham Pizza alla Momo (white pizza)
Fior di latte, Casera DOP cheese, grilled potatoes Pizza cacio e pere (white pizza)
Fior di latte, Asiago DOP cheese, pears, speck (smoked ham) Pizza alla friulana (white pizza)
Fior di latte, Montasio DOP cheese, apples, black pepper Pizza capitolina (white pizza)
Fior di latte, sausage, pine nuts, sultanas, roman ewe’s cheese Calzone cacio e pepe (white pizza)
Fior di latte, roman ewe’s cheese and Voatsiperifery pepper Pizza alla molisana (white pizza)
Fior di latte, white onion, rolled bacon, roman ewe’s cheese, basil, chili pepper Pizza di Bronte (white pizza)
Fior di latte, ricotta, anchovies in olive oil, pistachio pesto, pistachio nuts from Bronte Pizza alla ragusana (white pizza)
Fior di latte, caciocavallo ragusano DOP cheese, Pachino dried tomatoes in olive oil, almonds, mint Pizza pancetta e pistacchio (white pizza)
Fior di latte, smoked bacon, ewe’s cheese, pistachio nuts Pizza alla bottarga di lavarello (white pizza)
Fior di latte, ricotta, lavaret fish eggs from Lake Como, laurel leaves, pistachio nuts Pizza alla marocchina (white pizza)
Fior di latte, sausage, dried plums, toasted almonds, cinnamon

Fresh vegetables always available: aubergines, zucchini, and grilled potatoes, baked red peppers, rocket salad, red chicory, grape tomatoes (datterini), onion.